Depuis plus de 30 ans, de nombreuses études démontrent qu’une alimentation équilibrée et saine contribue souvent à un meilleur sommeil et, par conséquent, à une meilleure santé. Dans cet article, nous vous parlons des aliments de saison à intégrer dans votre alimentation pour mieux dormir. Découvrez également deux recettes légères aux saveurs printanières.
Printemps : quels aliments de saison cuisiner pour mieux dormir ?
Lorsque vous ne dormez pas suffisamment, cela perturbe l’équilibre de certaines hormones qui contrôlent votre appétit (la leptine et la ghréline) et votre métabolisme (le cortisol, la sensibilité à l’insuline et les hormones de croissance). Cela peut entraîner une augmentation de l’appétit, perturber l’organisme et accroître le risque de problèmes de santé tels que l’obésité et le diabète. C’est pourquoi il est important de prioriser un sommeil de qualité pour maintenir un équilibre hormonal sain.
D’un point de vue alimentaire, éviter les aliments lourds et gras avant le coucher est un conseil bien connu. Il est également essentiel de privilégier ceux qui favorisent la bonne digestion et la régulation du sommeil pour améliorer la qualité de son sommeil.
Au printemps, il vaut mieux se tourner vers des aliments légers, frais et riches en éléments nutritifs pour revitaliser le corps après l’hiver. Les aliments à privilégier pendant cette saison sont notamment :
- les asperges : excellente source de nutriments tels que la vitamine K, l’acide folique et les fibres ;
- les artichauts : riches en fibres, en antioxydants et en minéraux comme le potassium ;
- les fraises : riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants ;
- les radis : ces légumes racines croquants et piquants, parfaits pour une salade printanière, sont riches en vitamines C et B, ainsi qu’en minéraux comme le potassium.
- les épinards : source de vitamines A, C, K, ainsi que de minéraux comme le fer et le magnésium ;
- les poireaux : légumes à bulbe riches en fibres, en vitamines et en minéraux, en particulier en vitamine K et en manganèse. ;
- les petits pois : riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux.
Recette d’écrasé de pois et avocat sur pain grillé
Pour une portion (une personne), vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 avocat mûr
- 125 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 cuillère à café de sel marin
- Une pincée de poivre noir
- Le zeste d’un citron entier et le jus de la moitié
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 2 tranches de pain grillé (le pain au levain est idéal)
Préparation
- Faites griller les tranches de pain.
- Pesez les petits pois et mettez-les dans un bol avec de l’eau bouillante pendant 1 minute.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis mettez-les de côté.
- Ajoutez l’avocat, les petits pois, le jus de citron et la moitié du zeste dans un bol avec le sel, le poivre et les flocons de piment.
- Écrasez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Déposez le mélange sur vos toasts, puis saupoudrez le reste du zeste et assaisonnez selon vos goûts.
Recette de gnocchis d’épinards à la ricotta
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg d’épinards frais en branches (ou 500 g d’épinards surgelés)
- 300 g de ricotta
- 15 g + 125 g beurre
- 2 œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 50 g de farine
Préparation
- Faites cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
- Remettez-les dans la casserole, ajoutez la ricotta, 15 g de beurre, poivrez et salez si besoin.
- Placez la casserole sur feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Retirez du feu, ajoutez les œufs préalablement battus, le parmesan et la farine.
- Mélangez et laissez refroidir.
- Farinez vos mains. Avec une cuillère à soupe, prenez une petite quantité de la préparation. Formez des gnocchis de 2 cm de diamètre environ, puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Lorsqu’ils remontent à la surface et qu’ils sont gonflés, retirez-les et égouttez-les.
- Placez-les dans un plat beurré et mettez-les de côté dans le four préchauffé puis éteint.
- Faites fondre 125 g de beurre dans une poêle sur feu moyen.
- Le beurre ne doit plus mousser et prendre une couleur châtain clair. À ce moment-là, filtrez-le et versez-le dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
- Laissez le beurre refroidir légèrement, nappez-en les gnocchis et saupoudrez-les de parmesan.
- Passez le plat au four 5 minutes à 210 °C (th. 7), avant de servir.
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